Panone Bolognese

Ciao a tutti i miei angioletti, 

voglio condividere con voi questa magnifica e speciale ricetta che mi ha dato la mia amica Rita.

E' speciale perché è della sua nonna e perché è buonissima, ha il sapore del Natale.

Con questa ricetta, care amiche,  voglio farvi i miei auguri di un buon e soprattutto di un sereno Natale con la famiglia.

Ingredienti (per 3 teglie di alluminio di media grandezza) io ho raddoppiato la dose, ci sono venute 12 teglie di alluminio da 2 porzioni, tutti pensierini per i miei amici.

500 g di farina
3 uova
100 g di burro
200 g di zucchero
250 g di mostarda (io non ho trovato la mostarda Bolognese, ho messo la marmellata di prugne)
50 g di amaretti sbriciolati
200 g di fichi secchi tagliati a listarelle
200 g di uva sultanina
200 g di frutta candita tritata
100 g di mandorle tritate
50 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente tritato
1/2 bicchiere di alchermes
250 g di caffé
1 estratto di mandorla amara (anche se raddoppiata la dose una sola va bene)
2 bustine di lievito per dolci
latte q.b. (se occorre)
100 g di miele

Procedimento:
mettere in una bacinella capiente (o in una pentola molto grande)  fichi, uvetta, frutta candita, mandorle, amaretti e cioccolato con zucchero ed alchermes. Rimescolare bene e fare riposare per una notte.

Il giorno dopo nel contenitore del kenwood aggiungere: uova sbattute, burro fuso, caffè, mostarda, cacao e mandorla amara. Per ultimi e molto lentamente aggiungere la farina con il lievito. Deve risultare un composto sodo, ma non duro, in tal caso aggiungere un po' di latte freddo per ammorbidirlo un po'.

con questa consistenza

Riempire poco più della metà delle teglie di alluminio, imburrate ed infarinate.

Cuocere nel forno tradizionale (NO FORNO VENTILATO), preriscaldato a 180° per un’ora–un’ora e un quarto (la cottura dipende dal forno quindi fare la prova dello stuzzicadenti). A me con le teglie più  piccole ci sono voluti  55 minuti.

Quando il panone sarà cotto e ancora caldo, sciogliere il miele a bagnomaria e distribuirglielo sopra con un pennello da cucina.

Un bacione e ancora Buon Natale!!!!!