Cornetti di pan brioche senza burro ne zucchero

Ciao a tutti!! 
E' un po' che non posto una ricettina, ma questa mia vita sempre di corsa per tutte le cose che devo fare e che voglio fare, non mi da tempo.
Voi sapete che a me la Domenica piace fare una colazione super, tutti insieme finalmente, così preparo un dolcino, l'altra Domenica ho fatto questi cornetti buonissimi e anche molto  light.

Ingredienti per 16 cornetti

480 gr di farina 00

100 gr di miele millefiori

2 uova

120 ml di latte

100 ml di olio di semi di arachidi

1 bustina di vanillina

13  di lievito di birra fresco

Procedimento:

 mettere la farina le uova il miele, l’olio e la vanillina, riscaldare appena il latte e scioglierci dentro i il lievito,  azionare il kenwood  (o impastare sulla spianatoia) piano piano inserite il latte e  impastate  minimo per 10 minuti,   finché non si sarà formato un bel panetto sodo.

Mettere il panetto in un contenitore e coprire con un foglio di carta trasparente, far lievitare nel forno spento con acceso solo la luce,  fino al raddoppio (io l’ho lasciato lievitare per 3 ore).

A lievitazione avvenuta, prendere l’impasto  dividere per due panetti tondi e stendere

  fare dei tagli a spicchi, fino ad ottenere otto triangoli 

formare dei cornetti  e porli sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli tra di loro

Lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio

Mettete in un bicchiere 2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di zucchero a velo e mescolate, spennellate la superficie dei cornetti con latte e zucchero, se volete metteteci la granella di zucchero ed infornate a forno caldo a 180° cuocere per circa 18 minuti,  finché saranno ben dorati.

Un bacio.