Muffin alle mele e cannella

Ciao a tutti i miei angioletti, manco da molto tempo lo so, ma io vi seguo sempre a tutte, perdonatemi ma ci sono dei periodi strani nella vita che ti fanno diventare apatica.
Ho questa  buonissima e profumata ricetta di muffin con mele la voglio condividere con voi che ancora mi seguite.
Un abbraccio grande!!

Ingredienti per 18 muffin

2 mele
300 gr di farina 00
230 gr. di zucchero
100 gr. di burro
160 gr. di latte
2 uova medie
un cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci
una bustina vanillina
1 limone
pirottini di carta 
zucchero a velo 

Mondare le mele tagliarle il torsolo e fare piccoli pezzetti, aggiungere la cannella e mezzo succo di limone per non farla diventare nere.
Con la frusta sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare, aggiungere il burro fuso con il latte mescolare con la buccia di mezzo limone grattugiata, aggiungere la farina e il lievito  la vanillina precedentemente setacciati,  fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso aggiungere le mele tagliate e mescolare.
 Sistemare i pirottini di carta nella teglia dei muffin versare l'impasto con l'aiuto di due cucchiai all'interno dei pirottini.

Cuocere a 180° a forno preriscaldato per circa 25 minuti, controllare sempre la cottura con un stuzzicandenti.