lunedì 29 aprile 2013

Romantica

Ciao e buon Lunedì a tutti i miei angioletti!!
 Vi voglio far vedere i miei dolci romantici.

Questa fatta con la pasta di zucchero
 Questa torta  ricoperta di glassa al cioccolato e ganache al cioccolato fondente 


con rose di cioccolato plastico bianco.

 Biscottino ricoperto con glassa reale fatto per un'amica speciale!!



venerdì 26 aprile 2013

Crepes di cannelloni

Ciao a tutti i miei dolci angioletti!! Come state?
L'altro giorno avevo la carne macinata in frigo e non sapevo cosa fare, così guardando nel web mi sono imbattuta nella ricetta di Mysia "crepes di cannelloni, visti e fatti!!
Sono buonissimi e veloci vi riporto la ricetta.
Un bacioneeeeeee!!!!!!!!

Eccoli


Ingredienti per 16 crepes:
185 gr di farina 00
450 ml di latte
3 uova

300 gr di carne macinata
1/2 carota
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
250 ml di passata di pomodoro
1 uovo
1 tazzina di vino bianco
200 gr di fior di latte
50 gr di parmigiano
300 ml di besciamella

Come fare i cannelloni di crepes
Versate le uova nel latte e mescolate
Preparate l’impasto per le crepes disponendo la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte e l’uovo mescolando il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida
Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare l’impasto in frigo per mezz’ora
Nel frattempo preparate il ripieno per i vostri cannelloni di crêpes
Fate soffriggere la carota con la cipolla e il Sedano tagliati a pezzetti molto piccoli
Aggiungere la carne macinata e far rosolare, salate, pepate e sfumate con il vino
Cuocete la carne per una quindicina di minuti quindi aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoroAggiungere l’uovo e mescolare e far cuocere ancora qualche minuto.
Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e i 2/3 del parmigiano grattugiato, mescolate bene e mettete da parte
Riprendete ora l’impasto per crepes e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro.Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.
Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola
Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto l’una sull’altra
Farcire le crêpes mettendo il ripieno al centro di ogni crêpes salata
arrotolate a mo’ di cannellone
Ricopoprite una pirofila con uno strato di passata di pomodoro e besciamella
Posizionate man mano le vostre crêpes nella teglia
Ricoprite con uno strato di salsa al pomodoro mescolata con la besciamella, spolverizzare i cannelloni di crêpes con il parmigiano grattugiato ed infornare a 180 e cuocere per 20 minuti
Servire i vostro cannelloni di crêpes


lunedì 22 aprile 2013

Il mio primo premio grazie!!!



Ringrazio la mia amica del blogger Non solo cucine Isolane, per avermi assegnato il mio primo premio!!!
Grazie ancora Rosy!

domande super dolci:

1) Biscotti o torta? Torta piena di panna!!!
2) Cioccolato o vaniglia? Cioccolato
3) Qual'è il tuo spuntino dolce preferito?  Ciambellone coperto di crosticina di zucchero!!
4) Quando hai maggior voglia di cose dolci?  Prima colazione!
5) Se tu avessi un soprannome dolce quale sarebbe?  Meringa "dura fuori e soffice dentro"!

lunedì 15 aprile 2013

Il Danubio blu salato

Ciao miei dolci angioletti, buon inizio settimana!!!
Per la merenda che ho preparato Sabato per mio figlio e i suoi compagni di giochi, ho pensato di fare questo buonissimo Danubio blu salato (ricetta di Marge)
E' piaciuto moltissimo ed è andato a ruba!!


Ingredienti

 500 gr di farina (io manitoba)
 250 gr di latte tiepido
60 gr di olio
2 cucchiaini di zucchero
25 gr di lievito di birra
sale
Per il ripieno
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di provola dolce (io scamorza dolce) 
Per pennellare 
 1 uovo (io non l'ho messo)
Preparazione 
Per preparare il danubio iniziamo a sciogliere il lievito nel latte tepido con i due cucchiaini di zucchero.Ora versate la farina sulla spianatoia e fate la classica fontana al centro e aggiungete  il lievito sciolto nel latte,l’olio ,e il sale. Cominciate ad impastare aiutandovi con una cucchiaio, in modo da  incorporare la farina, e poi, via con le mani!  (io con il ken) Dovrete continuare per un bel po’ per  almeno 20 minuti. Fate una bella palla, liscia, e ponetela a lievitare per un’ora,coperta con la pellicola,  (io nel forno con la luce accesa)  deve raddoppiare di volume. 
Riprendete l’impasto, e ricavatene tante palline  Allargateli con le mani e mettete al centro una fetta di formaggio e una di prosciutto. Richiudete la pallina cercate di  pizzicare   bene la chiusura.Ora sistemate i panini  nella teglia foderata con carta da forno, lasciando circa un due centimetri  di spazio tra l’una e l’altra. Porre a lievitare per almeno due ore.
Accendete il forno a 180° e nel frattempo spennellate il danubio con l’uovo battuto.Infornate. per 20-25 minuti 

Bacioni!!

domenica 7 aprile 2013

Pane veloce da fare solo con una forchetta!

Ciao miei angioletti! passata  bene la Domenica? Io tutto ok!  finalmente un po' di sole in questo weekend..... automaticamente voglia di allegria e felicità,   per coronare tutto ciò non c'è di meglio che sistemare il giardino.
E dopo tanto lavoro voglia di qualcosa di buono,  mi è venuto in mente di fare il pane ma il tempo era poco  e così mi sono ricordata di una ricetta che ho fatto tempo fa "il pane veloce" che aveva postato la mia amica Elisa69 ottimo e si fa in due ore si ottiene un pane dal buon sapore, con una crosticina croccante.


ingredienti (due filoncini)
500 g di farina
370 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 + 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele

 Procedimento
in una parte dell'acqua sciogliamo il lievito insieme al miele.
In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando rapidamente con una forchetta e infine mettiamo il sale.


 l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non  liscio. Spolveriamo la superficie con abbondante farina e lasciamo lievitare per un'ora e mezza.
Dopo la lievitazione prendiamo l'impasto e con l'aiuto di una lecca pentola lo strasferiamo su la carta forno, facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto , dividiamolo in due con un spatola di plastica
Inforniamo a 200 ° in forno per circa 30 minuti circa fino doratura
Ciao  a presto baci!!

mercoledì 3 aprile 2013

Torta angelica

Ben trovati angioletti miei!!!
Passata bene la Pasqua? spero di si!
Io per non perdere l'abitudine mi sono divertita a fare questa torta angelica delle sorelle Simili, presa dal sito di dolci creazioni, ed è spiegata benissimo, ve la riporto.
Un bacio!!!


preparare un lievitino con:
135 gr farina  (30% manitoba e 70% 00)
13 gr lievito di birra 
75 gr acqua
e far lievitare coperto  fino al raddoppio.
Preparare il primo impasto:
nella ciotola della planetaria lavorare con il gancio
400 gr farina  (30% manitoba e 70% 00)
75 gr zucchero 
3 tuorli 
1 cucchiaino di sale
aggiungere 120 gr di latte tiepido
aggiungere lentamente sempre con il gancio in movimento il burro a pezzetti (120 gr)
quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo aggiungere il lievitino e continuare ad impastare a velocità minima fino a che i due impasti non sono amalgamati perfettamente
far lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta.
Stendere l'impasto in una sfoglia sottile (circa 3 mm)
la ricetta originale prevede il ripieno di canditi, io ho usato la variante frutta secca e cioccolato fondente, aggiungendo dei fiocchetti di burro (mandorle e nocciole tritate e cioccolato in scaglie)
arrotolare la sfoglia delicatamente chiudendo ai lati come uno sfilatino
ora la parte più difficile: 
con un coltello affilato e aiutandosi con della farina, tagliare l'impasto per tutta la lunghezza facendo attenzione a non far incollare i "foglietti" di sfoglia
intrecciare le due metà in modo da lasciare per quanto possibile la parte tagliata all'esterno
chiudere a ciambella e aiutandosi con la carta forno adagiare su una teglia. Coprire a campana e far lievitare ancora fino al raddoppio
uocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (fino a doratura).
La ricetta originale prevede una glassa coprente, io invece ho semplicemente spolverizzato con zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia.




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