domenica 22 dicembre 2013

Panone Bolognese

Ciao a tutti i miei angioletti, 
voglio condividere con voi questa magnifica e speciale ricetta che mi ha dato la mia amica Rita.
E' speciale perché è della sua nonna e perché è buonissima, ha il sapore del Natale.
Con questa ricetta, care amiche,  voglio farvi i miei auguri di un buon e soprattutto di un sereno Natale con la famiglia.



Ingredienti (per 3 teglie di alluminio di media grandezza) io ho raddoppiato la dose, ci sono venute 12 teglie di alluminio da 2 porzioni, tutti pensierini per i miei amici.

500 g di farina
3 uova
100 g di burro
200 g di zucchero
250 g di mostarda (io non ho trovato la mostarda Bolognese, ho messo la marmellata di prugne)
50 g di amaretti sbriciolati
200 g di fichi secchi tagliati a listarelle
200 g di uva sultanina
200 g di frutta candita tritata
100 g di mandorle tritate
50 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente tritato
1/2 bicchiere di alchermes
250 g di caffé
1 estratto di mandorla amara (anche se raddoppiata la dose una sola va bene)
2 bustine di lievito per dolci
latte q.b. (se occorre)
100 g di miele

Procedimento:
mettere in una bacinella capiente (o in una pentola molto grande)  fichi, uvetta, frutta candita, mandorle, amaretti e cioccolato con zucchero ed alchermes. Rimescolare bene e fare riposare per una notte.

Il giorno dopo nel contenitore del kenwood aggiungere: uova sbattute, burro fuso, caffè, mostarda, cacao e mandorla amara. Per ultimi e molto lentamente aggiungere la farina con il lievito. Deve risultare un composto sodo, ma non duro, in tal caso aggiungere un po' di latte freddo per ammorbidirlo un po'.
con questa consistenza


Riempire poco più della metà delle teglie di alluminio, imburrate ed infarinate.

Cuocere nel forno tradizionale (NO FORNO VENTILATO), preriscaldato a 180° per un’ora–un’ora e un quarto (la cottura dipende dal forno quindi fare la prova dello stuzzicadenti). A me con le teglie più  piccole ci sono voluti  55 minuti.

Quando il panone sarà cotto e ancora caldo, sciogliere il miele a bagnomaria e distribuirglielo sopra con un pennello da cucina.

Un bacione e ancora Buon Natale!!!!!

 


martedì 3 dicembre 2013

ghirlanda di biscotti per Natale

Ciao miei dolci angioletti, si avvicina il Natale ed io volevo farvi vedere questa ghirlanda che ho fatto l'anno scorso per i miei vicini di casa, incartate con una busta trasparente, come pensierino natalizio.
Vi piace? E' semplicissima e di grande effetto, spero vi possa essere utile questo mio post.
Un bacione a presto!!!!




ingredienti:
300 grammi di farina 00
2 uova
100 gr. di zucchero
120 gr. di burro
1 limone
zucchero a velo

attrezzo:
tagliapasta a stella

Mettere nel robot da cucina con le lame, la farina il burro freddo a dadini 1 uovo intero e 1 solo il tuorlo, la buccia grattugiata del limone.
impastare velocemente finché l' impasto non diventa omogeneo, levare dal robot e impastare un po con le mani su un piano.
avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente, far riposare per 15 minuti.
Prendere l'impasto e spianarlo mettere un po di farina se appiccicoso, tagliare le stelle e su carta forno metterle a cerchio una sopra l'altra e bagnarle poco con acqua dove si toccano.
Cuocere a forno caldo 180° per 10 minuti.

Una volta cotte farle freddare bene, se si dovessero staccare attaccarle con un po di glassa.
Per le fogli e le bacche ho usato la pasta di zucchero.

Spero di essermi spiegata bene, ma per qualsiasi problema fatemelo sapere!!


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