lunedì 18 novembre 2013

Cestini di melanzane con pasta

Ciao miei angioletti, Domenica a pranzo ho fatto questi meravigliosi cestini di melanzane, oltre che belli sono anche buoni, tanto è vero che mio figlio che solitamente non ama le melanzane, ne ha divorati tre.
Nella ricetta che ho visto da Misya erano capovolti, provandoli tutti e due, io ho preferito a cestino.


ingredienti x 12 cestini:
2 melanzane lunghe
1 mozzarella
300 gr. di pasta corta
200 gr. di pomodorini
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo 
40 gr. di parmigiano
pangrattato 
sale 
pepe
12 stampini monodose di alluminio

procedimento:
Tagliare per lungo le melanzane in fette sottili e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio e un po' d'acqua, farle dorare.
Tagliare a dadini la mozzarella, i pomodorini e il prosciutto cotto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Mescolate la pasta con la mozzarella con il prosciutto cotto e i pomodorini, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e mescolare.
Foderare con le melanzane gli stampini oleati
Riempire tutti gli stampini con il composto di pasta, poi spolverizzarli con il pangrattato e mettere qualche fiocco di burro.
Infornare a 200 ° per circa 15 minuti.
togliere dal forno e farli intiepidire 

Scegliere come servili o capovolti o a cestino 
e buon appetito!!! 

domenica 10 novembre 2013

Tozzetti di nocciole

Ciao miei dolci angioletti, oggi ho fatto questi biscotti, una ricetta che è nella mia famiglia da un bel po' di tempo, sono buonissimi durano molti giorni nella scatola di latta, è uno dei tipi di biscotti che amo fare a Natale.
Provateli perché meritano veramente.
Un baciotto a  presto!!!




ingredienti:

1 kg di farina 
1/2 kg di zucchero
3 uova 
100 gr. di burro
1 bicchiere (della nutella)  di olio di semi
1 bicchiere di latte 
1 limone
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di rum
1 1/2 bustina di lievito per dolci
300 gr. di nocciole tostate

   Mettere nella planetaria o sulla spianatoia  la farina, lo zucchero, la buccia di un limone grattugiata, la vanillina, il lievito le uova il burro fuso e il bicchiere di olio, azionare il gancio e cominciare a impastare, inserire a filo il latte, il rum.
Una volta ben impastata, aggiungere le nocciole
trasferire l'impasto sulla spianatoia e formare dei filoncini                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

tagliare i tozzetti
trasferirli sulla placca da forno foderata con carta forno, cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 14 minuti.

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