lunedì 27 maggio 2013

Torta per compleanno

Ciao a tutti miei angioletti belli!!!
Vi voglio far vedere la torta che ho fatto per il compleanno di mia cugina,  pannosa come piace tanto a me!
piena di fiori in pdz per ricordare la primavera, pan di spagna con ganache di cioccolata bianca al primo strato, al secondo strato crema diplomatica con frutti di bosco freschi (una goduria!), bagna sciroppo e maraschino.


 Spero che vi piaccia!!!

Un bacione a tutti!

giovedì 23 maggio 2013

Rotolo di fragole



Buongiorno a tutti i miei dolci angioletti!!
Come state? io con questo tempo brutto " sembra di stare a Novembre" un po' triste :-( 
speriamo che venga il sole al più presto per rallegrarci!    ^-^
Oggi vi posto una mia vecchia ricetta, datami da una cara amica del  Trentino Alto Adige, fatta tantissime volte,  molto veloce e buonissima, si può fare in mille modi, con la nutella,

con la crema ecc. 






Per il pan di spagna
4 uova
125 g di zucchero
4 cucchiai di acqua tiepida
1 bustina di vanillina
125 g di farina
1 cucchiaio di lievito per dolci

per la farcia
400 ml di panna fresca
2 cestini di fragole
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

procedimento:
sbattere con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, con i cucchiai di acqua, per minimo 5 minuti, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. 
Incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli, poi aggiungere la farina e la vanillina con il lievito.
Mescolare bene, versare il tutto su una placca da forno ricoperta da carta da forno, livellare con delicatezza.
Mettere in forno caldo a 180° per 10 minuti, appena diventa dorato sfornare.
Trasferire il pan di spagna caldo su un canovaccio spolverato di zucchero e arrotolare piano piano e farlo raffreddare.
Nel frattempo montare la panna con lo zucchero con le fragole lavate e tagliate a pezzettini.
Farcire il rotolo e spolverizzate con dello zucchero a velo.


Bacioni!!!!!!!!!!




giovedì 9 maggio 2013

Bignè a cigno

Buonasera miei dolci angioletti!!
Un po' di giorni fa sono andata a vedere il blog di "qualcosa di buono" e guardando le sue ricette mi sono imbattuta in questi bignè di cigni ed è stato amore a prima vista, così non ho resistito mi sono messa all'opera!
Vi riporto la ricetta

Ingredienti :
per i bignè:
100 g di burro
200 g di farina 00
350 ml di acqua
5 uova
1 pizzico di sale
granella di zucchero
inoltre:
panna fresca
zucchero a velo

Procedimento:
Portate ad ebollizione l'acqua con il pizzico di sale e il burro a pezzettini. Unite la farina in una sola volta e cuocete mescolando fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti della pentola e sul fondo si  formerà una patina bianca. 
Una volta fredda, trasferitela in una ciotola (io con la planetaria)  ed incorporate le uova una alla volta. Mettete un terzo dell'impasto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e formate  sulla placca del forno foderata di carta forno, tante striscioline a forma di "esse" sottili 1 cm circa . Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti, fino a leggera doratura. Intanto mettete il resto della pasta in un'altra tasca e formate su un'altra placca, tanti piccoli ciuffi di 4 cm circa di diametro. Spolverizzateli  con la granella di zucchero e cuocete in forno già caldo a 190° per 15-20 minuti. Una volta cotti fateli asciugare nel forno con lo sportello leggermente aperto per altri 15-20 minuti.
Preparate nel frattempo la crema (io questa crema)
Assemblate ora i vostri cigni: tagliate le calotte dei bignè e dividetele a metà, ecco le vostre alette. Disponete sulla base un cucchiaio di crema , decorate con ciuffi di  panna che avrete  montato con lo zucchero a velo (per la quantità sono andata ad occhio, ma credo che ne occorra circa 150-200 ml). Inserite nel ripieno in senso verticale e tenendole leggermente inclinate le due alette poi completate i cigni introducendo il collo tra le alette. Spolverizzate con lo zucchero a velo ed i vostri cigni sono pronti.

Grazie Patrizia!!

sabato 4 maggio 2013

Panzanella in bella vista

Ciao Buon Sabato a tutti i miei angioletti!!!
tempo fa vidi questa bellissima ricetta estiva, (La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo, è un piatto tipico dell'Italia centrale "ToscanaUmbriaMarche e Lazio" ) presentata in un modo molto carino, e devo dire ogni volta che l'ho proposta è stato un successo.
Ingredienti:
4 fette di pane raffermo (io uso la pagnotta)
una manciata di olive
150 g mozzarelline di bufala
una manciata pomodorini vesuviani o pachino
pane carasau
basilico
olio
sale

Procedimento:
mettere a mollo nell'acqua il pane, lavare i pomodorini e le foglie di basilico, frullarli nel mixer, condire con olio e sale, mettere in un recipiente il pane ben strizzato con la salsa di pomodorini, aggiustare con olio e sale e girare bene, poi prendere un coppapasta rotondo metterlo nel piatto e riempirlo con la panzanella pressando bene, mettere sopra un filo di olio, poi guarnire con le mozzarelline, olive, pane carasau e due foglioline di basilico.


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