venerdì 21 giugno 2013

pasta alla chitarra con acqua e farina

Ho comprato questo magnifico attrezzo "telaio chitarra"  è un attrezzo tipico Abruzzese per fare spaghetti alla chitarra,  io però l'impasto l'ho fatto con acqua e farina 00, tipo "ciriole Ternane".
Mi sono molto divertita e proprio come suonare la chitarra hahahahahah.


Piatto finito!!!
ingredienti:
500 gr. di farina 00
acqua tiepida

pomodoro passata
aglio 
peperoncino

mettete la farina sulla spianatoia fate la fontana, mettete al centro l'acqua tiepida necessaria per ottenere un tipo di pasta soda, lavorarla per almeno 10 minuti.
farla riposare coperta per 30 minuti.
Tirare la pasta e tagliarla nella misura dell'attrezzo, metterla sopra le corde e passare il mattarello più volte, poi farla cadere piano sotto.

Nel frattempo preparare il sugo soffriggendo l'aglio, il peperoncino, unite la passata di pomodoro e fate cuocere il tutto aggiungendo il sale a fine cottura.
Come ultima cosa, cuocete le ciriole in acqua bollente salata e una volta pronte, versatele nella pentola che contiene il sugo facendole saltare.
Buonissimeeeeee!!!!

Un bacione a presto!   

mercoledì 19 giugno 2013

Grazie mia dolce Antonella!

Voglio ringraziare la mia amica del cuore Antonella, per la sua amicizia e per tutte le emozioni che mi da con le sue bellissime poesie che mi ha dedicato, ve le voglio far leggere



"Amica "
Amica vuol dire parlare liberamente
Amica significa stare ad ascoltare
Significa amore, voler bene a una persona che ti regala emozioni, che ti capisce!
Amica vuol dire io ci sono per te ci sarò sempre…
L’’amicizia questo grande e tenero sentimento che si coltiva giorno, dopo giorno.
E che solo in pochi sanno costruire e mantenere inalterato nel tempo!
Un’amica come te neppure se la disegnassi potrebbe donare quello che tu regali a me!

T.v.t.b La tua amica Antonella.

Grazie”
Un grazie a te che udir saprà.
Un grazie a te che ascoltare sai già.
Un grazie a te che vicino mi starai.
Perché tu m’ispiri a volare in alto, a dare il massimo.
Tu che mi segui, da così lontano.
A te che il mio cuore rinunciar mai potrà.
Per te
A te
Amica, che per me vuol dire "gioia "
A te dedicar due frasi provenienti dal cuor!
A te dico
Grazie…

Non è bravissima!!!!
Io non so se merito un'amica così speciale.

E' brava in tutto ha un blog bellissimo Il fantastico mondo di Antonella, dove tutto è possibile creare 
e il suo nuovissimo sito Le Poesie del Cuore    io gli voglio tanto tanto BENE!!!!

grazie tesoro per tutto!!








lunedì 17 giugno 2013

Panini gusto pizza

Ciao angioletti belli!!
Vi voglio dare questa ricetta che ho provato ieri, dei panini gustosissimi morbidissimi,  da fare come antipasto o per un buffet, si adattano a qualsiasi ripieno.
Una ricetta fatta dalla bravissima Aryanna del ricettario di Bianca.
Un bacione a tutti!


Ingredienti:
200 g di farina Manitoba
10 g di lievito di birra
25 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini abbondanti di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di origano
sale
90 ml di acqua

Procedimento:
sciogliere il lievito in poca acqua appena tiepida (presa dai 90 ml) e aggiungere un cucchiaio di farina e una puntina di zucchero. Lasciar riposare per circa 20 minuti in un luogo caldo.
Al centro della farina versa il composto di lievito, l'olio, il concentrato di pomodoro, il parmigiano, l'origano ed il sale. 
Aggiungere l'acqua e lavorare bene. L'impasto dovrà risultare molto morbido ma non si attaccherà alle mani.
Coprire con un telo umido e lasciar riposare in un luogo caldo almeno un'ora (deve lievitare bene).
Formare delle palline (con queste dosi ne vengono una decina di grandezza medio-piccola) e far lievitare di nuovo fino a che raddoppiano di volume. 
Spennellare di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 - 20 minuti. 


mercoledì 12 giugno 2013

Cheesecake al limone

Ciao miei angioletti belli!!!!
Come state??? spero tutto ok! Io sono molto felice, mio figlio ha finito la scuola e adesso finalmente me lo godo un po'.
Sabato ho fatto questa cheesecake al limone, una ricetta che mi ha dato la mia amica Ziapatty, provatela perché è buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!

per la base:
250 gr. di biscotti biscotti digestive
120 gr. di burro

per la crema:
500 gr. di ricotta vaccina
75 gr. di zucchero a velo
100 ml di panna fresca
4 gr. di colla di pesce (gelatina in fogli)
1/2 limone non trattato (la scorza)
3 cucchiai di limoncello

per la gelatina al limone:
Ingredienti per la gelatina al limone:
80 gr di zucchero 
2 cucchiai di maizena 
200 ml di acqua 
1 limone
colorante giallo

procedimento:

prepariamo la base 
tritare finemente i biscotti, unire il burro fuso e mescoliamo,  versiamo tutto in uno stampo di 24/26 cm di diametro con cerchio apribile, cerchiamo di livellarlo bene (possiamo aiutarci con un cucchiaio o un batticarne), lasciare riposare in frigo.
prepariamo la crema:
mettiamo a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, intanto mescoliamo la ricotta con una forchetta con lo zucchero la scorza di limone il limoncello, far sciogliere la colla in un pentolino sul fuoco con un cucchiaio di acqua dopo averla strizzata, facciamola un po' raffreddare e aggiungiamoci dentro un cucchiaio di ricotta, mescoliamo bene e poi aggiungerla nella restante ricotta, mescoliamo bene con una frusta. Uniamo la panna montata con un 3 cucchiaini di zucchero semolato,  al composto e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio per non smontarla.
Versiamo la crema sulla base raffreddata, livelliamo bene  la torta aiutandoci con un cucchiaio. Poniamola in frigo per farla raffreddare, nel frattempo prepariamo la gelatina al limone mettiamo in un pentolino lo zucchero l'amido di mais e la buccia del limone grattugiata e mescoliamo, aggiungere l'acqua e il succo del limone, portare ad ebollizione mescoliamo di continuo e far cuocere per 5 minuti, fino a che la gelatina non si  sarà  addensata, quindi aggiungere 4 gocce di colorante giallo, lasciar raffreddare la gelatina quindi riprendere il cheesecake al limone dal frigo e spalmarla su tutta la superficie del dolce.
Riponiamo in frigo per almeno 3 ore, trascorsi i quali sforniamo la torta aiutandoci con un coltello, aggiustiamo eventualmente il bordo con la spatola ed è pronta!!!

lunedì 10 giugno 2013

PREMIO DELL'AMICIZIA BLOGGER!!


Voglio ringraziare Loredana Dattolo, per avermi pensato e donato questo bellissimo premio, nel suo bellissimo Blog.

Regole per vincere il premio
- ringraziare il blog che lo ha donato
- raccontare 7 cose su di noi
- premiare altri 15 blogger

ora su di me:
1) sono sposata da 24 anni con il mio amore Marco e abbiamo un figlio Valerio di 12 anni meraviglioso;
2) amo cucinare tutto ma sopratutto dolci, ballare, ridere e scherzare;
3) sono sempre felice quando sono in compagnia di amici;
4) il mio colore preferito è il rosso;
5) sono sempre sincera, anche quando non converrebbe;
6) amo le montagne dell'Alto Adige;
7) mi piace la mia città "Roma".

Ora premio altri 15 blogger

1. Il fantastico mondo di Antonella dove tutto è possibile creare
2. Raggomitolando
3. Vivi in cucina
4. Qualcosa di buono
5. Idee nel gusto
6.Lievitat ie altro di Nadia
7. briciole di montagna
8. Fiocchi di Natale
9. La forchetta rossa
10. Non solo cucine isolane
11. Zucchero rosa 90
12. In cucina con me
13. Aggiungi un posto a tavola
14. Cucina facile di vale
15. ricette di cucina di laura

Ora corro a dare i premi.

Un bacio e grazie!!!!!!


giovedì 6 giugno 2013

Focaccia

Ciao miei angioletti! come state? E' arrivato il sole finalmente!!!
Io ho preparato questa meravigliosa focaccia che ho fatto molte volte e vi garantisco che è buonissima.
Presa nel "ricettario di Bianca".
PROVATELA!!!

Ingredienti:
400 g di farina
260 g di acqua
1 cubetto da 25 g di lievito di birra (io 15 gr)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
poco sale grosso (io fino)
Ingredienti per il battuto:
5 cucchiai di olio
5 cucchiai di acqua

Procedimento:
sciogliere il lievito con lo zucchero in poca acqua.
Predisporre la farina e fare una buca dove inserire il sale, aggiungere l'acqua, il lievito e impastare poco e velocemente. Deve risultare un impasto molto morbido. 
Prendere una teglia e ungerla bene d'olio, spalmarci con le mani unte l'impasto e lasciar lievitare per circa un'ora.
A lievitazione avvenuta, con i polpastrelli, fare i classici buchini della focaccia, spargere un poco di sale grosso
e infornare a forno preriscaldato 10 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo battere con una forchetta, in una ciotolina, l'olio e l'acqua.
Togliere la focaccia dal forno, versarvi il battuto in maniera uniforme e rimettere a cuocere per altri 15 minuti circa (deve risultare dorata).

domenica 2 giugno 2013

Cinnamon Rolls

Buongiorno miei dolci angioletti! Buona Domenica!
Io ho iniziato questa Domenica benissimo, era da tempo che volevo provare queste girelle Americane, così questa mattina colazione stupenda....... e che velo dico a fare!!!!

Ingredienti: 
per l'impasto:
250 gr di farina 00
250 gr di Manitoba
20 gr di lievito di birra
50 gr di zucchero semolato
60 gr di burro fuso tiepido
1 uovo intero a temperatura ambiente
250 ml di latte appena tiepido 
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma vaniglia (nell'originale 1 bacca di vaniglia)
per lo zucchero alla cannella:
100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino colmo di cannella in polvere 
per la glassa:
io ho usato la cioccolata bianca

procedimento:
far intiepidire il latte e sciogliere dentro il lievito con due cucchiaini di zucchero, mettere le farine nella planetaria con il gancio, aggiungere la fialetta di aroma, l'uovo, il sale , il burro fuso e infine lo zucchero,iniziare a inserire il latte a filo,  impastare a velocità minima per una 10 di minuti, fino che diventa una pasta liscia e elastica.
Mettere in un recipiente capiente,  coprirlo con la pellicola e farlo lievitare nel forno spento, con la luce accesa per 2 ore, fino al raddoppio del volume.
nel frattempo preparare lo zucchero con la cannella.
Versare l'impasto nella spianatoia infarinata,  stenderlo  cercando di fare un rettangolo spesso di mezzo cm.,  distribuite tutto lo zucchero profumato di cannella sulla pasta  spennellata con un po di burro fuso , lasciate un bordo di 1 centimetro, arrotolate l'impasto in modo da ottenere un rotolo. Sigillare il lato aperto aiutandosi con pochissima acqua, e con l'aiuto di un coltello affilato tagliare  delle rotelle di circa di 1 cm  e 1/2 .
Disponetele sulla placca del forno un po' distanziate da loro, farle lievitare una seconda volta per un'ora, quindi infornarle a forno caldo a 180° statico per 15 minuti circa, appena diventano dorate.
Per la glassa io ho usato il cioccolato bianco fatto sciogliere e versato sulle girelle con un cucchiaino.

Ciao baci!!!!




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