Rotolo di fragole

Buongiorno a tutti i miei dolci angioletti!!

Come state? io con questo tempo brutto " sembra di stare a Novembre" un po' triste :-( 

speriamo che venga il sole al più presto per rallegrarci!    ^-^

Oggi vi posto una mia vecchia ricetta, datami da una cara amica del  Trentino Alto Adige, fatta tantissime volte,  molto veloce e buonissima, si può fare in mille modi, con la nutella,

con la crema ecc. 

Per il pan di spagna

4 uova

125 g di zucchero

4 cucchiai di acqua tiepida

1 bustina di vanillina

125 g di farina

1 cucchiaio di lievito per dolci

per la farcia

400 ml di panna fresca

2 cestini di fragole

2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

procedimento:

sbattere con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, con i cucchiai di acqua, per minimo 5 minuti, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. 

Incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli, poi aggiungere la farina e la vanillina con il lievito.

Mescolare bene, versare il tutto su una placca da forno ricoperta da carta da forno, livellare con delicatezza.

Mettere in forno caldo a 180° per 10 minuti, appena diventa dorato sfornare.

Trasferire il pan di spagna caldo su un canovaccio spolverato di zucchero e arrotolare piano piano e farlo raffreddare.

Nel frattempo montare la panna con lo zucchero con le fragole lavate e tagliate a pezzettini.

Farcire il rotolo e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Bacioni!!!!!!!!!!