Come state? il caldo è arrivato piacevolmente, così ho pensato di fare un liquorino fresco e buonissimo!!
la crema di limoncello.....una ricetta VERAMENTE VERAMENTE FANTASTICAAAAAAAAA!! semplice da fare e velocissima, tutto fatto in pochissimi giorni, una crema densa e senza grumi , la ricetta l'ho presa qui ben dettagliata e con il passo passo.
Per macerare le scorze dei limoni:
6 limoni
1/2 litro di alcool
Per la crema:
750 gr.latte
250 gr. panna fresca non zuccherata
1 kg. di zucchero
1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
Lavare bene i limoni non trattati.
Con un pelapatate (ho visto che è un metodo veloce che permette di scartare - scusate l'espressione poco tecnica - la parte bianca troppo amara!!) privare i limoni della buccia
Macerare la scorza dei limoni nell'alcool per 24 ore. (Mi raccomando, così come mi è stato consigliato, utilizzate solo ed esclusivamente contenitori di vetro... quindi niente plastica! Questo che vedete in foto l'ho acquistato in un negozio di casalinghi, costa sui due euro circa e ha la capacità di tre litri, ma per chi si volesse cimentare ce ne sono di più grandi.
Dopo 24 ore filtrare (io l'ho fatto due volte)
Otterrete questo liquido colorato molto forte e profumato
Il giorno seguente preparare la crema :
Unire il latte alla panna fresca, lo zucchero e la vanillina. Sobbollire a fuoco dolce per 20 minuti mescolando (non deve mai bollire).
Lasciar freddare, anche l'intera notte se necessario. Otterrete questo composto
Unire, facendo attenzione a mescolare bene, la crema all' alcol. Imbottigliare. Riporre in freezer. La crema di limoncello va servita fredda.
PROVATELA NON VI PENTIRETE!! CIN CIN!!
Baci
