Rustico con Mortadella

ingredienti:
3 uova
300 g di mortadella
350 g di farina
1 scamorza dolce
1 bicchiere di latte 
1/2 bicchiere di olio di semi
due cucchiai di parmigiano grattugiato 
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate


procedimento:
In una ciotola mettere la farina e il lievito inserire le uova sbattute  in precedenza  con il parmigiano, aggiungere il latte e l'olio, lavorare il tutto con una spatola.
ottenuto un impasto omogeneo aggiungere la mortadella e il formaggio tagliati a dadini.
imburrare la teglia a ciambella e disporre il composto, infornare a forno caldo 180° e cuocere per circa  35 minuti finché non diventa bella dorata. 

Un saluto a tutti!!!

Torta salata fatta con la pasta al vino

Ciao a tutti i miei angioletti! Come state? passate bene le vacanze? spero di si!!!

Io per non perdere l'abitudine ho voluto provare questa ricetta della mia cara amica Rita nel suo bellissimo blog In cucina con me, buonissima velocissima....da rifare al più presto.

Pasta al vino

300 gr di farina

100 gr. Di vino bianco

80 gr. Di olio evo

Un pizzico di sale

Ripieno

Busta di verdura grigliata surgelata

3 uova

3 cucchiai di parmigiano

200 gr. Di panna da cucina

150 gr. Di provola

Per la pasta emulsionare il vino con l’olio, nella planetaria mettere la farina e il sale, impastare inserendo piano piano il vino e l’olio, finché diventa una pasta omogenea.

Nel frattempo ripassiamo le verdure in una padella con un po’ di olio e cipolla, cuocere per 15 minuti.

Sbattere le uova con il sale,  parmigiano,  aggiungere il composto di verdure tiepido, amalgamare, ed infine la provola a dadini.

Tirare la pasta stenderla in una pirofila , aggiungere il composto e cuocere al forno caldo 180° per almeno 30 minuti fino che la torta assume un bel colore dorato.

Baci baci