Cestini di melanzane con pasta

Ciao miei angioletti, Domenica a pranzo ho fatto questi meravigliosi cestini di melanzane, oltre che belli sono anche buoni, tanto è vero che mio figlio che solitamente non ama le melanzane, ne ha divorati tre.
Nella ricetta che ho visto da Misya erano capovolti, provandoli tutti e due, io ho preferito a cestino.


ingredienti x 12 cestini:
2 melanzane lunghe
1 mozzarella
300 gr. di pasta corta
200 gr. di pomodorini
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo 
40 gr. di parmigiano
pangrattato 
sale 
pepe
12 stampini monodose di alluminio

procedimento:
Tagliare per lungo le melanzane in fette sottili e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio e un po' d'acqua, farle dorare.
Tagliare a dadini la mozzarella, i pomodorini e il prosciutto cotto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Mescolate la pasta con la mozzarella con il prosciutto cotto e i pomodorini, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e mescolare.
Foderare con le melanzane gli stampini oleati

Riempire tutti gli stampini con il composto di pasta, poi spolverizzarli con il pangrattato e mettere qualche fiocco di burro.
Infornare a 200 ° per circa 15 minuti.
togliere dal forno e farli intiepidire 

Scegliere come servili o capovolti o a cestino 

e buon appetito!!! 

pasta alla chitarra con acqua e farina

Ho comprato questo magnifico attrezzo "telaio chitarra"  è un attrezzo tipico Abruzzese per fare spaghetti alla chitarra,  io però l'impasto l'ho fatto con acqua e farina 00, tipo "ciriole Ternane".
Mi sono molto divertita e proprio come suonare la chitarra hahahahahah.

Piatto finito!!!

ingredienti:
500 gr. di farina 00
acqua tiepida

pomodoro passata
aglio 
peperoncino

mettete la farina sulla spianatoia fate la fontana, mettete al centro l'acqua tiepida necessaria per ottenere un tipo di pasta soda, lavorarla per almeno 10 minuti.
farla riposare coperta per 30 minuti.
Tirare la pasta e tagliarla nella misura dell'attrezzo, metterla sopra le corde e passare il mattarello più volte, poi farla cadere piano sotto.

Nel frattempo preparare il sugo soffriggendo l'aglio, il peperoncino, unite la passata di pomodoro e fate cuocere il tutto aggiungendo il sale a fine cottura.
Come ultima cosa, cuocete le ciriole in acqua bollente salata e una volta pronte, versatele nella pentola che contiene il sugo facendole saltare.
Buonissimeeeeee!!!!

Un bacione a presto!   

Crepes di cannelloni

Ciao a tutti i miei dolci angioletti!! Come state?
L'altro giorno avevo la carne macinata in frigo e non sapevo cosa fare, così guardando nel web mi sono imbattuta nella ricetta di Mysia "crepes di cannelloni, visti e fatti!!
Sono buonissimi e veloci vi riporto la ricetta.
Un bacioneeeeeee!!!!!!!!

Eccoli

Ingredienti per 16 crepes:
185 gr di farina 00
450 ml di latte
3 uova

300 gr di carne macinata
1/2 carota
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
250 ml di passata di pomodoro
1 uovo
1 tazzina di vino bianco
200 gr di fior di latte
50 gr di parmigiano
300 ml di besciamella

Come fare i cannelloni di crepes
Versate le uova nel latte e mescolate
Preparate l’impasto per le crepes disponendo la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte e l’uovo mescolando il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida
Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare l’impasto in frigo per mezz’ora
Nel frattempo preparate il ripieno per i vostri cannelloni di crêpes
Fate soffriggere la carota con la cipolla e il Sedano tagliati a pezzetti molto piccoli
Aggiungere la carne macinata e far rosolare, salate, pepate e sfumate con il vino
Cuocete la carne per una quindicina di minuti quindi aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoroAggiungere l’uovo e mescolare e far cuocere ancora qualche minuto.
Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e i 2/3 del parmigiano grattugiato, mescolate bene e mettete da parte
Riprendete ora l’impasto per crepes e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro.Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.
Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola
Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto l’una sull’altra
Farcire le crêpes mettendo il ripieno al centro di ogni crêpes salata
arrotolate a mo’ di cannellone
Ricopoprite una pirofila con uno strato di passata di pomodoro e besciamella
Posizionate man mano le vostre crêpes nella teglia
Ricoprite con uno strato di salsa al pomodoro mescolata con la besciamella, spolverizzare i cannelloni di crêpes con il parmigiano grattugiato ed infornare a 180 e cuocere per 20 minuti
Servire i vostro cannelloni di crêpes