Panone Bolognese

Ciao a tutti i miei angioletti, 

voglio condividere con voi questa magnifica e speciale ricetta che mi ha dato la mia amica Rita.

E' speciale perché è della sua nonna e perché è buonissima, ha il sapore del Natale.

Con questa ricetta, care amiche,  voglio farvi i miei auguri di un buon e soprattutto di un sereno Natale con la famiglia.

Ingredienti (per 3 teglie di alluminio di media grandezza) io ho raddoppiato la dose, ci sono venute 12 teglie di alluminio da 2 porzioni, tutti pensierini per i miei amici.

500 g di farina
3 uova
100 g di burro
200 g di zucchero
250 g di mostarda (io non ho trovato la mostarda Bolognese, ho messo la marmellata di prugne)
50 g di amaretti sbriciolati
200 g di fichi secchi tagliati a listarelle
200 g di uva sultanina
200 g di frutta candita tritata
100 g di mandorle tritate
50 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente tritato
1/2 bicchiere di alchermes
250 g di caffé
1 estratto di mandorla amara (anche se raddoppiata la dose una sola va bene)
2 bustine di lievito per dolci
latte q.b. (se occorre)
100 g di miele

Procedimento:
mettere in una bacinella capiente (o in una pentola molto grande)  fichi, uvetta, frutta candita, mandorle, amaretti e cioccolato con zucchero ed alchermes. Rimescolare bene e fare riposare per una notte.

Il giorno dopo nel contenitore del kenwood aggiungere: uova sbattute, burro fuso, caffè, mostarda, cacao e mandorla amara. Per ultimi e molto lentamente aggiungere la farina con il lievito. Deve risultare un composto sodo, ma non duro, in tal caso aggiungere un po' di latte freddo per ammorbidirlo un po'.

con questa consistenza

Riempire poco più della metà delle teglie di alluminio, imburrate ed infarinate.

Cuocere nel forno tradizionale (NO FORNO VENTILATO), preriscaldato a 180° per un’ora–un’ora e un quarto (la cottura dipende dal forno quindi fare la prova dello stuzzicadenti). A me con le teglie più  piccole ci sono voluti  55 minuti.

Quando il panone sarà cotto e ancora caldo, sciogliere il miele a bagnomaria e distribuirglielo sopra con un pennello da cucina.

Un bacione e ancora Buon Natale!!!!!

 

ghirlanda di biscotti per Natale

Ciao miei dolci angioletti, si avvicina il Natale ed io volevo farvi vedere questa ghirlanda che ho fatto l'anno scorso per i miei vicini di casa, incartate con una busta trasparente, come pensierino natalizio.
Vi piace? E' semplicissima e di grande effetto, spero vi possa essere utile questo mio post.
Un bacione a presto!!!!

ingredienti:
300 grammi di farina 00
2 uova
100 gr. di zucchero
120 gr. di burro
1 limone
zucchero a velo

attrezzo:
tagliapasta a stella

Mettere nel robot da cucina con le lame, la farina il burro freddo a dadini 1 uovo intero e 1 solo il tuorlo, la buccia grattugiata del limone.
impastare velocemente finché l' impasto non diventa omogeneo, levare dal robot e impastare un po con le mani su un piano.
avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente, far riposare per 15 minuti.
Prendere l'impasto e spianarlo mettere un po di farina se appiccicoso, tagliare le stelle e su carta forno metterle a cerchio una sopra l'altra e bagnarle poco con acqua dove si toccano.
Cuocere a forno caldo 180° per 10 minuti.

Una volta cotte farle freddare bene, se si dovessero staccare attaccarle con un po di glassa.
Per le fogli e le bacche ho usato la pasta di zucchero.

Spero di essermi spiegata bene, ma per qualsiasi problema fatemelo sapere!!

Cestini di melanzane con pasta

Ciao miei angioletti, Domenica a pranzo ho fatto questi meravigliosi cestini di melanzane, oltre che belli sono anche buoni, tanto è vero che mio figlio che solitamente non ama le melanzane, ne ha divorati tre.
Nella ricetta che ho visto da Misya erano capovolti, provandoli tutti e due, io ho preferito a cestino.


ingredienti x 12 cestini:
2 melanzane lunghe
1 mozzarella
300 gr. di pasta corta
200 gr. di pomodorini
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo 
40 gr. di parmigiano
pangrattato 
sale 
pepe
12 stampini monodose di alluminio

procedimento:
Tagliare per lungo le melanzane in fette sottili e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio e un po' d'acqua, farle dorare.
Tagliare a dadini la mozzarella, i pomodorini e il prosciutto cotto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Mescolate la pasta con la mozzarella con il prosciutto cotto e i pomodorini, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e mescolare.
Foderare con le melanzane gli stampini oleati

Riempire tutti gli stampini con il composto di pasta, poi spolverizzarli con il pangrattato e mettere qualche fiocco di burro.
Infornare a 200 ° per circa 15 minuti.
togliere dal forno e farli intiepidire 

Scegliere come servili o capovolti o a cestino 

e buon appetito!!! 

Tozzetti di nocciole

Ciao miei dolci angioletti, oggi ho fatto questi biscotti, una ricetta che è nella mia famiglia da un bel po' di tempo, sono buonissimi durano molti giorni nella scatola di latta, è uno dei tipi di biscotti che amo fare a Natale.

Provateli perché meritano veramente.

Un baciotto a  presto!!!

ingredienti:

1 kg di farina 
1/2 kg di zucchero
3 uova 
100 gr. di burro
1 bicchiere (della nutella)  di olio di semi
1 bicchiere di latte 
1 limone
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di rum
1 1/2 bustina di lievito per dolci
300 gr. di nocciole tostate

   Mettere nella planetaria o sulla spianatoia  la farina, lo zucchero, la buccia di un limone grattugiata, la vanillina, il lievito le uova il burro fuso e il bicchiere di olio, azionare il gancio e cominciare a impastare, inserire a filo il latte, il rum.

Una volta ben impastata, aggiungere le nocciole

trasferire l'impasto sulla spianatoia e formare dei filoncini                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

tagliare i tozzetti

trasferirli sulla placca da forno foderata con carta forno, cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 14 minuti.

La mia bambolina

Ciao miei dolcissimi angioletti, come state? spero tutto OK! 

Io mi sono molto divertita a fare questa bambolina in pasta di mais, ve la voglio far vedere

 non è un'amore!!!

Un bacio a tutti alla prossima!!!

Fiore di Pan Brioche Soffice alla Nutella

Ciao angioletti, come al solito per la Domenica mattina preparo una buona colazione!
Eccolo che ne dite...non è bellissimo?!

un fiore di pasta brioche!

morbidissimo sofficissimo!!

La ricetta vista qui.

Ingredienti:

500 g di farina manitoba

3 cucchiai di zucchero

2 uova

60 g di burro 

180 ml di latte tiepido

1 cubetto di lievito (io metà)

1 limone 

per il ripieno 

nutella

Mettere la farina nella planetaria, aggiungere le uova, lo zucchero la buccia del limone grattugiata e il burro fuso.

A parte intiepidire il latte aggiungerci il lievito sbriciolato, azionare la planetaria aggiungere a filo il latte, impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Far lievitare per un'ora coperto da pellicola trasparente, nel forno spento con la luce accesa.

Prendere l'impasto trasferirlo su un piano e dividerlo in quattro, con il mattarello stendere quattro sfoglie sottili, mettere sotto alla prima sfoglia la carta forno e farcirlo con la nutella

sovrapporre il secondo disco e procedere allo stesso modo, fino all'ultimo disco che non deve essere farcito nella superficie, tagliare i dischi prima in quattro

poi in otto e in fine in 16

a questo punto prendere due spicchi ed effettuare due giri dal centro verso l'esterno, ripetere su tutti gli spicchi, unire le punte interne dei petali e girare di sotto le punte esterne.

con un tuorlo d'uovo e un goccio di latte spennellare tutta la superficie.

Far lievitare di nuovo per un'ora, sempre nel forno spento.

Far cuocere a forno a 180 ° per 20 minuti circa, deve risultare ben cotto e dorato.

Un bacio alla prossima e buona Domenica!

Zucca al forno semplice semplice

Piove, piove
la gatta non si muove,
si spegna la candela,
si dice: buonasera!
si accende il lumicino
si dice: buon mattino!

Ciao miei angioletti, da voi piove??

qui sono tre giorni che ne fa tanta!!!

Per portare via un po di malinconia, vi faccio vedere questa ricetta semplicissima, fatta con la zucca, buonissima!!!

togliere la buccia alla zucca, tagliarla a fette

infarinare i pezzi 

sistemarli in una teglia con carta forno e un po di olio 

aggiungere il sale rosmarino a foglioline, pepe e olio, cuocere a forno caldo circa 20 minuti a 180°, finché diventa dorata.

Ottima anche fredda.

Ciao baci!!