Pane integrale

Ingredienti:

Farina g. 1200

(di cui 50% integrale

  25% grano duro 25% farina bianca)

Acqua ml 800

Lievito di birra 2 grammi

Olio 1 cucchiaio

Sale  2 cucchiaini 

1 cucchiaio di zucchero

             

Prima fase:

Prendi g 600 di farina e i 2 g di lievito, 440 ml di acqua e un cucchiaio di miele o zucchero.

Impasta anche grossolanamente e lascia lievitare per 10/15 ore (dipende dalla temperatura)

Seconda frase:

Prendi i restanti 600 g di farina, l’acqua residua ml 360, olio e sale, unisci al tutto alla biga, impasta fai le forme 

lascia lievitare 3/5 ore cuoci al forno per 25/35 minuti a circa 200 gradi (a secondo della grandezza delle forme, lascia raffreddare su una griglia non sulla tiella, per evitare che si inumidisca.

La temperatura e il tempo di permanenza nel formo più è grande più aumenta temperatura e tempo di permanenza nel forno.

Biscottini salati

Biscottini buonissimi per un happy hour

con amici

ingredienti:
200 gr. di  farina,
100 gr. di burro,
100 gr. di parmigiano grattugiato,
2 uova,
rosmarino
semi di sesamo


mettere nella planetaria con il gancio gli  ingredienti, la farina, il parmigiano, le uova e il burro fuso, piccoli pezzi di foglie di rosmarino con un cucchiaino di sale fino.
Impastare bene da ottenere un composto omogeneo, se l'impasto risulta troppo duro aggiungere un po' d'acqua. 
far riposare per mezz'ora in frigo.

 Stendere la pasta in una sfoglia di mezzo cm. tagliare con una formina, formare i biscottini e cospargerli con i semi di sesamo, metterli su una teglia con carta forno e infornare a forno caldo 180°,  per circa 10 minuti.

Torta di fragole e panna

Ciao a tutti i miei angioletti!
finalmente posto qualcosa, perdonatemi ma è un periodo triste per me,  un mio caro amico non c'è più.
Vi voglio far vedere la torta che ho fatto a mia madre per il suo compleanno.
Un bacio a tutte alla prossima.

torta fatta con il pan di spagna ,  bagnata con sciroppo (fatto con 100 ml di acqua e 50 gr. di zucchero, farlo bollire e una volta freddo aggiungere 50 ml di cointreau),  farcita con la  crema pasticcera al limone e fragole a pezzi precedentemente fatte macerate con lo zucchero, nell'altro strato con questa crema di fragole buonissima, ecco gli ingredienti.

ingredienti:

500 gr di fragole

30 gr di zucchero a velo

150 ml di latte

2 tuorli

45 gr di zucchero semolato

50 gr di farina 00

scorza di un limone

1 bustina di vanillina

Frullare le fragole con lo zucchero a velo,  poi mettere la purea 

di fragole sul fuoco e far bollire per qualche minuto insieme a 

tre strisce di scorza del limone.

Aggiungere il latte (lasciatene un po' per le uova) e la 

vanillina e continuare a mescolare.

Sbattete le uova con lo zucchero e una volta amalgamato bene 

aggiungete la farina con un po’ di latte.

Infine togliete le scorze del limone e unite i due composti, 

 lasciandoli ancora al fuoco per qualche minuto e continuando 

a mescolare, finché si addensa.

Infine ho decorato la torta con la panna fresca colorata. 

Plum cake alla nutella e arancia

Ingredienti:
250 gr. di farina
250 gr. di zucchero
3 uova
scorza di mezza arancia
1 vasetto di yogurt bianco
120 gr. di olio di semi
3 cucchiai di nutella
1 bustina di lievito


mettere le uova in una terrina con lo zucchero e la buccia di arancia, con una frusta elettrica mescolare bene, aggiungere lo yogurt e l'olio, frullare finché tutti gli ingredienti sono amalgamati bene.
In fine aggiungere la farina e il lievito setacciati e la nutella, mescolare.
Versare il tutto in un stampo da plum cake di 30 cm imburrato.
Cuocere a forno caldo 180° per 40 - 45 minuti.

Per decorare ho messo la cioccolata all'arancia fatta sciogliere e colata sopra.


U bacione alla prossima!

Grazie

Voglio ringraziare infinitamente, la mia amica Paola del blog antipasti e non solo che mi ha scelto per questo premio,  ne sono molto onorata.


le regole sono:
- Mostrare il logo del premio ricevuto sul blog.
- Ringraziare il Blogger o la Blogger che  ha nominato.
- Scrivere 7 cose su di voi.
- Nominare tri 15 blog.
- Mettere  i link dei blog nominati e informarli del premio ricevuto.

ecco sette cose su di me:
1)  A Giugno faccio 25 anni di matrimonio e mi sembra ieri che mi sono sposata.
2) Ho un figlio meraviglioso di 13 anni,  che è diventato più alto di me.
3) Sono appassionata e innamorata della cucina sopratutto dei dolci.
4) Adoro il Natale.
5) Sono una persona diretta, non amo la falsità.
6) Mi piace viaggiare e conoscere persone.
7) Per me l'amicizia vale tantissimo.

Per questione di tempo non riesco ad assegnare i premi, perdonatemi!

Strauben

Gli strauben sono un dolce fritto tipico dell'Alto Adige, della Baviera, di una parte dell'Austria e del Trentino ed è in quest'ultimo conosciuto col nome di Straboi o Strombo.

Mi ricordo con molta nostalgia la prima volta che l'ho assaggiato, durante una bellissima vacanza estiva trascorsa in quei magnifici luoghi, in una festa montana nelle malghe.

Mi sono piaciute così tanto, che mi sono subito informata sulla ricetta e procurata lo strumento per farle, sono molto facile da fare e sono buonissime, si possono fare anche senza l'apposito strumento usando un normale imbuto.

ingredienti:

250 ml di latte
200 gr di farina
2 uova
1 cucchiaio di grappa o rum
un pizzico di sale

marmellata di mirtilli neri
zucchero a velo
olio di semi

preparazione:

In una terrina impastare la farina, rossi d'uovo , grappa e un po sale con il latte tiepido, lasciare riposare per una mezzora, nel frattempo montare gli albumi a neve e poi amalgamare i due composti mescolando lentamente.

Colare l'impasto così ottenuto attraverso l'imbuto per frittelle direttamente nella pentola -in olio bollente - e formare dei cerchi concentrici del diametro di un piatto. Friggere da ambo i lati.

Servire le frittelle calde cosparse di zucchero a velo ed accompagnate da confettura di mirtilli neri.

Questo è l'imbuto per fritelle




Un bacione miei angioletti belli!!!

Cornetti di pan brioche senza burro ne zucchero

Ciao a tutti!! 
E' un po' che non posto una ricettina, ma questa mia vita sempre di corsa per tutte le cose che devo fare e che voglio fare, non mi da tempo.
Voi sapete che a me la Domenica piace fare una colazione super, tutti insieme finalmente, così preparo un dolcino, l'altra Domenica ho fatto questi cornetti buonissimi e anche molto  light.

Ingredienti per 16 cornetti

480 gr di farina 00

100 gr di miele millefiori

2 uova

120 ml di latte

100 ml di olio di semi di arachidi

1 bustina di vanillina

13  di lievito di birra fresco

Procedimento:

 mettere la farina le uova il miele, l’olio e la vanillina, riscaldare appena il latte e scioglierci dentro i il lievito,  azionare il kenwood  (o impastare sulla spianatoia) piano piano inserite il latte e  impastate  minimo per 10 minuti,   finché non si sarà formato un bel panetto sodo.

Mettere il panetto in un contenitore e coprire con un foglio di carta trasparente, far lievitare nel forno spento con acceso solo la luce,  fino al raddoppio (io l’ho lasciato lievitare per 3 ore).

A lievitazione avvenuta, prendere l’impasto  dividere per due panetti tondi e stendere

  fare dei tagli a spicchi, fino ad ottenere otto triangoli 

formare dei cornetti  e porli sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli tra di loro

Lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio

Mettete in un bicchiere 2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di zucchero a velo e mescolate, spennellate la superficie dei cornetti con latte e zucchero, se volete metteteci la granella di zucchero ed infornate a forno caldo a 180° cuocere per circa 18 minuti,  finché saranno ben dorati.

Un bacio.