Cupcake con il buco senza burro

180 gr farina 00 
120 gr di zucchero 
1 vasetto di yogurt bianco cremoso alla vaniglia 
3 uova 
3 cucchiai di olio di semi 
2 cucchiaini di lievito per dolci 
estratto di vaniglia un cucchiaino scarso 

Preparazione

Lavorare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio, quindi unire lo yogurt e l'olio. Unire poi la farina con il lievito setacciati e la vaniglia, trasferite il composto negli stampini... io  ho usato questi

ma voi se non l'avete  potete usare gli stampini per cupcake.

 Cuocere in forno caldo a 180° C per 20 minuti circa. 

Li ho farciti con la crema pasticcera e fragoline di bosco.

Crescente al Rosmarino

Questi spettacolari croccanti buonissimi bastoncini,  sono  una ricetta delle sorelle simili,  io l'ho visti nel blog della mia amica Rita ve la riporto integralmente.

Ingredienti:
500 gr. di farina 00
200 gr. di acqua
25 gr. di lievito di birra
50 gr. di strutto
70 gr. di olio d'oliva
8 gr. di sale (pari ad un cucchiaino colmo)
3 cucchiai colmi di rosmarino fresco tritato

Procedimento:
fare la fontana, amalgamare tutti gli ingredienti al centro e impastare senza battere.
Formare una palla, coprirla a cupola e farla lievitare per 40-50 minuti.
Stenderla con il mattarello senza lavorarla e formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Con una rotella dentata, tagliate delle striscioline larghe circa 1 cm, poi con incisioni trasversali, ritagliate dei bastoncini lunghi circa un dito, pennellateli con olio d'oliva e disponeteli un poco distanziati sulla teglia.

Lievitare per 15-20 minuti, cuocere in forno a 190-200° per 18-20 minuti.

Un bacio angioletti!

Rustico con Mortadella

ingredienti:
3 uova
300 g di mortadella
350 g di farina
1 scamorza dolce
1 bicchiere di latte 
1/2 bicchiere di olio di semi
due cucchiai di parmigiano grattugiato 
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate


procedimento:
In una ciotola mettere la farina e il lievito inserire le uova sbattute  in precedenza  con il parmigiano, aggiungere il latte e l'olio, lavorare il tutto con una spatola.
ottenuto un impasto omogeneo aggiungere la mortadella e il formaggio tagliati a dadini.
imburrare la teglia a ciambella e disporre il composto, infornare a forno caldo 180° e cuocere per circa  35 minuti finché non diventa bella dorata. 

Un saluto a tutti!!!

Scopette Salate per la Befana

Scopette fatte il periodo della befana per un aperitivo con gli amici.


Ingredienti per 10 scopette

10 bastoncini di salatini tipo pretzel

Un etto di prosciutto crudo magro

5 sottilette di formaggio


Dividete le sottilette a metà e incidetele  per tre quarti in 

striscioline, adagiate su un tagliere la fetta di formaggio e 

arrotolatela con il salatino partendo da un lato.

Tagliate il prosciutto a strisce di cicrca 6 cm larghezza e 3 di 

altezza e arrotolatelo intorno alla sottiletta.



Un saluto!

Mug Cake

Questo dolcetto è velocissimo da fare e molto buono!!

Ingredienti per una tazza grande o per due tazze piccole:

4 cucchiai di farina  
2 cucchiai di zucchero 
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina 
1 uovo 
3 cucchiai di latte 
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di nutella


Sbattere l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale, con una frusta aggiungere l'olio, il latte, la farina con il lievito e la vanillina,  fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare il composto per mezza tazza, aggiungere la nutella e completare con l'altra metà.

Mettere al microonde alla massima potenza "il mio raggiunge 850 "  per 2 minuti. 

Buon dolcetto!!!

Biscottini di Pasta Frolla Leggera

Una frolla buonissima leggera friabile al punto giusto, una ricetta presa dal blog della mia amica Rita, In cucina con me.

ingredienti:


150 gr. di burro
150 gr. di farina 00
90 gr di farina manitoba
75 gr. di zucchero a velo
1 uovo
una bustina di vanillina

per guarnire:

ciliegie candite
cioccolata fondente
granella di pistacchio
granella di zucchero
cocco grattugiato


montare con delle fruste elettriche  il burro con lo zucchero a pomata, aggiungere l'uovo, la bustina di vanillina e  piano piano aggiungere le farine setacciate.
Foderare di carta da forno la leccarda, riempire la sac à poche o una sparabiscotti (io con la sac à poche con un beccuccio grande a stella)  e fare varie forme, decorate  sbizzarrendovi!

Accendere il forno a 170° statico, cuocere per circa 15 minuti devono rimanere bianchi.

Biscotti tipo grisbi

 Prima che arrivi il forte caldo, ho voluto provare questi magnifici biscottini che mi ricordano tanto i grisbi, sono una goduria, semplici da fare e conquistano tutti!!

300 gr. di farina
45 gr. di cacao amaro
160 gr di burro
150 gr. di zucchero
1 uovo
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci

nutella q.b. per il ripieno

per fare la pasta frolla,  ho messo tutto insieme nel robot da cucina (potete impastare ugualmente in piano di lavoro) finchè il composto risulti abbastanza solido per poi lavoralo a mano velocemente, copritelo con la pellicola trasparente, e lasciatelo riposare nel frigo per minimo una mezzora.
Riprendiamo la pasta frolla, stendiamola (non troppo fine) su un piano ben infarinato e con un coppa pasta rotondo, di circa 6 cm, ricaviamo dei cerchi a numero pari.
disponiamo i cerchi di pasta su una placca ricoperta da carta forno,  con un cucchiaino mettiamo su metà dei dischetti abbondante nutella nel mezzo, poi ricopriamo con cura con l'altro dischetto di pasta e sigilliamo per bene i bordi con le dita, a me me ne sono venuti una ventina.
inforniamo a 180° per circa 12 minuti

Ciao angioletti miei!!