Grazie

Voglio ringraziare infinitamente, la mia amica Paola del blog antipasti e non solo che mi ha scelto per questo premio,  ne sono molto onorata.


le regole sono:
- Mostrare il logo del premio ricevuto sul blog.
- Ringraziare il Blogger o la Blogger che  ha nominato.
- Scrivere 7 cose su di voi.
- Nominare tri 15 blog.
- Mettere  i link dei blog nominati e informarli del premio ricevuto.

ecco sette cose su di me:
1)  A Giugno faccio 25 anni di matrimonio e mi sembra ieri che mi sono sposata.
2) Ho un figlio meraviglioso di 13 anni,  che è diventato più alto di me.
3) Sono appassionata e innamorata della cucina sopratutto dei dolci.
4) Adoro il Natale.
5) Sono una persona diretta, non amo la falsità.
6) Mi piace viaggiare e conoscere persone.
7) Per me l'amicizia vale tantissimo.

Per questione di tempo non riesco ad assegnare i premi, perdonatemi!

Strauben

Gli strauben sono un dolce fritto tipico dell'Alto Adige, della Baviera, di una parte dell'Austria e del Trentino ed è in quest'ultimo conosciuto col nome di Straboi o Strombo.

Mi ricordo con molta nostalgia la prima volta che l'ho assaggiato, durante una bellissima vacanza estiva trascorsa in quei magnifici luoghi, in una festa montana nelle malghe.

Mi sono piaciute così tanto, che mi sono subito informata sulla ricetta e procurata lo strumento per farle, sono molto facile da fare e sono buonissime, si possono fare anche senza l'apposito strumento usando un normale imbuto.

ingredienti:

250 ml di latte
200 gr di farina
2 uova
1 cucchiaio di grappa o rum
un pizzico di sale

marmellata di mirtilli neri
zucchero a velo
olio di semi

preparazione:

In una terrina impastare la farina, rossi d'uovo , grappa e un po sale con il latte tiepido, lasciare riposare per una mezzora, nel frattempo montare gli albumi a neve e poi amalgamare i due composti mescolando lentamente.

Colare l'impasto così ottenuto attraverso l'imbuto per frittelle direttamente nella pentola -in olio bollente - e formare dei cerchi concentrici del diametro di un piatto. Friggere da ambo i lati.

Servire le frittelle calde cosparse di zucchero a velo ed accompagnate da confettura di mirtilli neri.

Questo è l'imbuto per fritelle




Un bacione miei angioletti belli!!!

Cornetti di pan brioche senza burro ne zucchero

Ciao a tutti!! 
E' un po' che non posto una ricettina, ma questa mia vita sempre di corsa per tutte le cose che devo fare e che voglio fare, non mi da tempo.
Voi sapete che a me la Domenica piace fare una colazione super, tutti insieme finalmente, così preparo un dolcino, l'altra Domenica ho fatto questi cornetti buonissimi e anche molto  light.

Ingredienti per 16 cornetti

480 gr di farina 00

100 gr di miele millefiori

2 uova

120 ml di latte

100 ml di olio di semi di arachidi

1 bustina di vanillina

13  di lievito di birra fresco

Procedimento:

 mettere la farina le uova il miele, l’olio e la vanillina, riscaldare appena il latte e scioglierci dentro i il lievito,  azionare il kenwood  (o impastare sulla spianatoia) piano piano inserite il latte e  impastate  minimo per 10 minuti,   finché non si sarà formato un bel panetto sodo.

Mettere il panetto in un contenitore e coprire con un foglio di carta trasparente, far lievitare nel forno spento con acceso solo la luce,  fino al raddoppio (io l’ho lasciato lievitare per 3 ore).

A lievitazione avvenuta, prendere l’impasto  dividere per due panetti tondi e stendere

  fare dei tagli a spicchi, fino ad ottenere otto triangoli 

formare dei cornetti  e porli sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli tra di loro

Lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio

Mettete in un bicchiere 2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di zucchero a velo e mescolate, spennellate la superficie dei cornetti con latte e zucchero, se volete metteteci la granella di zucchero ed infornate a forno caldo a 180° cuocere per circa 18 minuti,  finché saranno ben dorati.

Un bacio.

Ciambellone all'arancia morbidoso

Ciao miei angioletti, avevo delle arance che mi ha regalato un mio caro amico, mi è venuta in mente una ricetta di Anna Moroni.
Un ciambellone buonissimo  soffice come una nuvola ricoperto con una colata di cioccolato fondente,  uno SPETTACOLO!!!!!!!!!!

320 gr di zucchero
330 gr di farina
4 uova
170 grammi di olio di semi o di mais
170 grammi di succo d'arancia (circa 2 arance)
una bustina e 1/2 di lievito per dolci 

Procedimento:
sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, finché  diventato spumose e chiare, aggiungere l'olio, il succo e la buccia grattugiata delle arance, infine la farina con il lievito.

Imburrare uno stampo di 24 cm, versarvi il composto.
Far cuocere a forno caldo 180° per 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.

Un bacio 


                       

Torta tiramisù

Ciao a tutti i miei angioletti belli, sereno anno!!
La mia prima ricetta del 2014 è questa buonissima torta che ho fatto per capodanno, è stata apprezzata da tutti, eravamo 30 persone, ho usato una tortiera da 34 cm usando 10 uova.

Un caro saluto a tutti!!

Pan di spagna

Innanzi tutto le uova devono essere a temperatura ambiente,  per ogni uovo 30 g di zucchero 15 g. di farina 00 e 15 g. di frumina.

Perciò 6 uova 180 di zucchero

                          90 di farina

                          90 di amido

                          una bustina vanillina

          8  uova   240 di zucchero

                          120  di farina

                         120  di amido

                           una bustina di vanillina

         10 uova   300 di zucchero

                          150  di farina

                         150  di amido

                           Due bustine di vanillina

Ho messo le uova con lo zucchero nella planetaria con la frusta, bisogna montare il tutto per almeno 15 minuti, finché l’impasto è bello spumoso,  chiaro e deve scrivere, non deve cadere, va bene anche con le fruste elettriche in un profonda terrina.

Una volta setacciate la farina con la frumina e la vanillina, prendere una frusta per dolci da usare a mano, inserire piano piano le farine a piccole dosi senza aggiungere altra farina se non assorbita la precedente,  con un movimento lento dal basso verso l’alto senza smontare il composto.

Imburrare la teglia e infarinare, versare il composto che deve arrivare a circa due dita dalla teglia e infornare in forno preriscaldato a 170° statico per i primi 15 minuti, poi altri 15 minuti  circa  a 180°, appena vedete che si è scurito fate la prova  stuzzicadenti, non aprite però prima dei 20 minuti.

Dopo spento il forno lasciatelo con lo sportello semiaperto per altri 5 minuti, farlo freddare un una gratella.

Per la farcitura

Ingredienti:

500 gr di mascarpone

4 uova “tuorli”

500 ml di panna fresca

150 gr di zucchero

200 ml di caffè

Mezzo bicchiere di latte

decorazione:

500 ml di panna fresca

4 cucchiaini di zucchero

un pacchetto di savoiardi

Preparazione:

In una terrina mettere i tuorli con lo zucchero, montare per circa 10 minuti con le fruste elettriche fìnché il composto diventi bello spumoso e chiaro.

Aggiungente il mascarpone e mescolate con un cucchiaio, montate a parte la panna liquida e unitela al mascarpone mescolando con delicatezza per non smontare il tutto.

Tagliate il pan di spagna in tre dischi.

Mettete il primo disco all'interno del cerchio apribile, mescolate il caffè con il latte e bagnate il primo disco di pan di spagna, distribuite 1/3 di  crema sul disco di pan di spagna.

Coprite con il secondo disco di pds, bagnate con il caffè e latte e coprite con un altro terzo di composto, chiudete con il terzo disco di pds, bagnate anche questo con il caffè e latte ricoprite ancora con l’ultimo composto di crema.

Mettere in frigo per una notte.

Per la decorazione finale, ho usato mezzo litro di panna montata, con 4 cucchiaini di zucchero.

Panone Bolognese

Ciao a tutti i miei angioletti, 

voglio condividere con voi questa magnifica e speciale ricetta che mi ha dato la mia amica Rita.

E' speciale perché è della sua nonna e perché è buonissima, ha il sapore del Natale.

Con questa ricetta, care amiche,  voglio farvi i miei auguri di un buon e soprattutto di un sereno Natale con la famiglia.

Ingredienti (per 3 teglie di alluminio di media grandezza) io ho raddoppiato la dose, ci sono venute 12 teglie di alluminio da 2 porzioni, tutti pensierini per i miei amici.

500 g di farina
3 uova
100 g di burro
200 g di zucchero
250 g di mostarda (io non ho trovato la mostarda Bolognese, ho messo la marmellata di prugne)
50 g di amaretti sbriciolati
200 g di fichi secchi tagliati a listarelle
200 g di uva sultanina
200 g di frutta candita tritata
100 g di mandorle tritate
50 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente tritato
1/2 bicchiere di alchermes
250 g di caffé
1 estratto di mandorla amara (anche se raddoppiata la dose una sola va bene)
2 bustine di lievito per dolci
latte q.b. (se occorre)
100 g di miele

Procedimento:
mettere in una bacinella capiente (o in una pentola molto grande)  fichi, uvetta, frutta candita, mandorle, amaretti e cioccolato con zucchero ed alchermes. Rimescolare bene e fare riposare per una notte.

Il giorno dopo nel contenitore del kenwood aggiungere: uova sbattute, burro fuso, caffè, mostarda, cacao e mandorla amara. Per ultimi e molto lentamente aggiungere la farina con il lievito. Deve risultare un composto sodo, ma non duro, in tal caso aggiungere un po' di latte freddo per ammorbidirlo un po'.

con questa consistenza

Riempire poco più della metà delle teglie di alluminio, imburrate ed infarinate.

Cuocere nel forno tradizionale (NO FORNO VENTILATO), preriscaldato a 180° per un’ora–un’ora e un quarto (la cottura dipende dal forno quindi fare la prova dello stuzzicadenti). A me con le teglie più  piccole ci sono voluti  55 minuti.

Quando il panone sarà cotto e ancora caldo, sciogliere il miele a bagnomaria e distribuirglielo sopra con un pennello da cucina.

Un bacione e ancora Buon Natale!!!!!

 

ghirlanda di biscotti per Natale

Ciao miei dolci angioletti, si avvicina il Natale ed io volevo farvi vedere questa ghirlanda che ho fatto l'anno scorso per i miei vicini di casa, incartate con una busta trasparente, come pensierino natalizio.
Vi piace? E' semplicissima e di grande effetto, spero vi possa essere utile questo mio post.
Un bacione a presto!!!!

ingredienti:
300 grammi di farina 00
2 uova
100 gr. di zucchero
120 gr. di burro
1 limone
zucchero a velo

attrezzo:
tagliapasta a stella

Mettere nel robot da cucina con le lame, la farina il burro freddo a dadini 1 uovo intero e 1 solo il tuorlo, la buccia grattugiata del limone.
impastare velocemente finché l' impasto non diventa omogeneo, levare dal robot e impastare un po con le mani su un piano.
avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente, far riposare per 15 minuti.
Prendere l'impasto e spianarlo mettere un po di farina se appiccicoso, tagliare le stelle e su carta forno metterle a cerchio una sopra l'altra e bagnarle poco con acqua dove si toccano.
Cuocere a forno caldo 180° per 10 minuti.

Una volta cotte farle freddare bene, se si dovessero staccare attaccarle con un po di glassa.
Per le fogli e le bacche ho usato la pasta di zucchero.

Spero di essermi spiegata bene, ma per qualsiasi problema fatemelo sapere!!