Torta per il compleanno di mio figlio

Ciao miei angioletti!!
A Ottobre è stato il compleanno di mio figlio....  il mio "angioletto" , ha fatto 12 anni, mio Dio come passa il tempo! Gli volevo fare una sorpresa,  a lui piace molto giocare con l'xbox, così ho fatto questa torta, gli è piaciuta tantissimo sia a lui che ai suoi compagni.

Crema pasticcera di nonna

Ciao a tutti i miei angioletti!!
Vi voglio dare questa ricetta di mia  nonna, la faccio da tantissimi anni è molto semplice e di sicura riuscita, si può aromatizzare con quello che si vuole io con il limone.

 

 

 

ingredienti:
1 litro di latte circa
5 tuorli d'uova
1 limone
10 cucchiai rasi di zucchero
5 cucchiai rasi di farina
(la regola  è sempre ogni uovo 1 cucchiaio di farina e 2 di zucchero)

Procedimento:
mettere i tuorli in un pentolino abbastanza capiente, unire i cucchiai di zucchero e farina, ed aggiungere 4 strisce di buccia di limone (ben lavato). Cominciare a inserire il latte freddo a filo e mescolare.
Mettere sul fuoco basso, girando continuamente finchè la crema la crema velerà il cucchiaio.
 
 

La piadina

Buongiorno a tutti i miei angioletti, oggi posto una ricettina che piace molto al mio piccolo uomo (mio figlio), una piadina molto simile a quella che ho mangiato tanti anni fa a Rimini, e molto semplice da fare, spero vi piaccia, ciao e buon week end!!

Ingredienti:
400 g di farina
40 g di strutto
sale
1,5 dl circa di acqua

Procedimento:
sciogliete lo strutto nell'acqua tiepida, quindi incorporatevi la farina e una presa di sale e impastate grossolanamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Formate con l'impasto una palla e lasciatelo riposare coperto da un telo per 30 minuti.
Dividete l'impasto ottenuto in 8 pezzi e fatene altrettante palline. Tiratele con il matterello e cuocetele sul tipico testo, o in alternativa, su una piastra di ghisa o di ferro liscia,  ben calda finchè si saranno formate tante bolle brune, che forerete con una forchetta, girate con una paletta la piadina e terminate la cottura.

Auguri Donne!

Questa torta mimosa che ho fatto la dedico a voi bellissime Donne!




Donna, non sei soltanto l'opera di Dio
Rabindranath Tagore
Donna, non sei soltanto l' opera di Dio,
ma anche degli uomini, che sempre
ti fanno bella con i loro cuori.
I poeti ti tessono una rete
con fili di dorate fantasie;
i pittori danno alla tua forma
sempre nuova immoralità.
Il mare dona le sue perle,
le miniere il loro oro,
i giardini d' estate i loro fiori
per adornarti, per coprirti,
per renderti sempre più preziosa.
Il desiderio del cuore degli uomini
ha steso la sua gloria
sulla tua giovinezza.
Per metà sei donna, e per metà sei sogno.

Focaccia con speck e asiago

Ciao oggi qui è una giornata bruttissima, piove e tira molto vento, mi è venuta in mente questa ricetta che riscalda il cuore  e l'anima,  una focaccia veramente squisita non perdetela è da provare!
Ciao a tutti i miei angioletti!!!

                                                                la fetta

ingredienti:
500 g di farina 00
25 g di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
2.5 dl di latte
150 g di asiago
150 g di speck
700 g di patate
semi di finocchio (facoltativi)
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento:
sbriciolare il lievito e diluitelo con 2-3 cucchiai di latte tiepido. Aggiungete lo zucchero e 3 cucchiai circa di farina in modo di ottenere un impasto consistente ma morbido.
Copritelo e fatelo lievitare per circa 30 minuti. Mettete la farina rimasta a fontana sul piano di lavoro con un pizzico di sale, versate al centro 4 cucchiai di olio, il latte tiepido rimasto e cominciate a lavorare gli ingredienti. Unite il composto lievitato e impastare a lungo fino a ottenere una pasta omogenea che non si attacchi più alle mani.
Formate una palla, ungetela di olio, mettetela in una ciotola, incidete a croce, copritela e fatela lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido. 
Lavate le patate, spellatele, affettatele sottili con un pelapatate ad archetto e scottatele per qualche istante in acqua bollente. Tagliate il formaggio a dadini riducete lo speck a listarelle.
Allargare la pasta con le mani e appoggiatela sulla placca foderata con carta da forno unta di olio. Copritela e fatela riposare per 15 minuti poi, con le dita, allargate la pasta, in modo da formare un grande quadrato di 2 cm scarsi di spessore.
Affondate la punta delle dita nella pasta fino a toccare la placca formando delle fossette.
Distribuite sulla pasta le patate sgocciolate e asciugate, salate, pepate, cospargete con semi di finocchio, conditele con un filo di olio e cuocete la focaccia in forno caldo a 230° per circa 25 minuti.
Distribuite sulla pasta lo speck e il formaggio e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. 

Crostata Mediterranea

Questa magnifica crostata la vidi nel blog "Aggiungi un posto a tavola", della mia amica Elisa,  la assaporai solo a vederla e decisi di provarla subito.......... era speciale!!
Ve la riporto per intero.


Ingredienti:
Per il ripieno:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 melanzana
2 zucchine
qualche pomodorino ciliegino
2 patate medie
1 piccola provola
aglio
basilico
olio extra vergine di oliva
sale pepe

Per la pasta:
300 gr di farina 0 (ho usato la farina per pizza e focaccia del Molino Pivetti)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 gr di sale
8 gr di lievito (circa 1/3 del cubetto)
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio raso di fiocchi di patate
180 gr di acqua circa (da regolarsi secondo quanta ne assorbe la farina, l'impasto dovrà esser morbido come il lobo dell'orecchio)

Procedimento:

Per il ripieno:
Lavate e pulire tutte le verdure, anche il giorno prima. Scaldate in una larga padella a bordi alti l'aglio e non appena è dorato, versarvi le patate a piccoli tocchetti e fatele stufare a fuoco medio coperte.
Nel frattempo tagliate i peperoni a listarelle ed aggiungerli alle patate dopo che queste avranno cotto circa 5 minuti. In pratica il metodo è di aggiungere man mano gli ingredienti che cuociono in maggior tempo e in ultimo quelli che invece cuociono velocemente.
Per cui continuate dopo i peperoni con le melanzane, le zucchine, e quando le verdure avranno stufato tutte insieme per qualche minuto, aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti, basilico spezzettato, sale e pepe, e lasciate stufare coperto fino a completa cottura.
Se fate tutta l'operazione il giorno prima riponete in frigo, altrimenti lasciate raffteddare bene prima di aggiungere la provola tagliata a tocchetti.

Per la pasta:
Sciogliete il lievito nell'acqua con lo zucchero, impastare con la farina, aggiungere il sale e in ultimo l'olio. Impastate bene circa 10 minuti dopodichè lasciate lievitare coperto per circa 1 ora e 1/4, o comunque al raddoppio.

Stendete 3/4 dell'impasto in una tortiera di circa 26 cm. oliata coprendo anche i bordi. Riempite col ripieno e col resto dell'impasto formare delle striscioline per decorare la crostata.
Accendete il forno a circa 190/200° e attendere che raggiunga la temperatura per infornare la crostata.
Ottima anche il giorno dopo!


Baci

torta decorata con pasta di zucchero

Ciaooooo!!!!!!!!

Vi voglio far vedere questa mia torta, fatta per la bambina di una mia amica in occasione della sua cresima.

Mi sono emozionata,  essendo la mia prima torta "su richiesta"  e mi ha dato soddisfazione perché è stata molto apprezzata....... voi che ne pensate?

Un bacione.