Torta pasticcio del Salento

Ciao e Buon inizio week end!!  Oggi vi posto una ricetta dal sapore  caldo e solare come le persone del Salento.
Un bacione!!


Ingredienti:
550 g di farina
300 g di zucchero
250 g di burro
250 g di amarene sciroppate
5 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
zucchero a velo
sale
crema pasticcera circa (1 litro di latte)

Procedimento:
lavorate il burro a pezzetti con 500 g di farina, fino a ottenere un composto sbriciolato; impastatelo con 250 g di zucchero, 5 tuorli, metà della scorza grattugiata di limone, il lievito e un pizzico di sale. Formate una palla, copritela e mettetela in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete metà della pasta in una sfoglia sottile e usatela per foderare uno stampo di 26 cm e riempitela con la crema fredda; distribuitevi sopra 200 g di amarene e irroratele con poco sciroppo.
Dividete la pasta rimasta in strisce, disponetele a griglia sulla torta e infornate a 170° per 45 minuti. Spolverizzate la torta fredda con zucchero a velo e mettete un’amarena in ogni apertura della griglia